
BISCOTTI CHICCO DI CAFFE' Ingredienti: dose per circa 30 pezzi: 230gr di farina 00 -130gr di burro morbido -120gr di zucchero -20gr di cacao amaro in polvere -20ml di caffè -5gr di caffè in polvere Procedimento: Montare a crema il burro con lo zucchero in una ciotola, aggiungere il caffè liquido e quello in polvere, e mescolare. Poco alla volta aggiungere la farina ed il cacao setacciati, impastare fino ad ottenere un composto compatto, (se risulterà ancora morbido aggiungere un altro po' di cacao in polvere), a questo punto formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola, e fatelo riposare in frigo per almeno 2 ore. Passate le 2 ore riprendete l'impasto e dividetelo in pezzi da 15gr l'uno, aiutandovi con una bilancia.Adesso aiutandovi con le mani, ad ogni pezzo date una forma ovale, un po' schiacciata. Ricoprite una placca con della carta da forno ed adagiate tutti i vostri biscotti sulla placca e formate sopra ogni biscotto una "S" aiutandovi con u...